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酒店面点紫薯松糕做法你知道吗？又该怎么挑选质量好的紫薯呢？现在和小编看看这篇文章：紫薯的表皮，我们在挑选的时候一定要挑选表皮比较光滑的，如果紫薯外皮有黑斑，或者是有褐色的斑点，这样的紫薯就不建议大家购买，因为这种紫薯就表明已经变质或腐烂了，
发布时间：2021-07-21 点击次数：202
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要想吃到美味的面包、馒头、包子，其中关键一步就是发酵。从某个意义上来说，发酵的好坏几乎决定了面点的成败。那么，怎样才能让做出来的酒店面点既蓬松又可口呢？
在使用酵母发酵的时候，有一个很大的问题就是，酵母在低温环境下不会发挥什么作用，而使用
发布时间：2020-08-05 点击次数：108
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豆沙包，也称作豆蓉包，是以红豆沙为馅的麦包，为起源于京津的传统小吃。豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮，弄碎煮烂，加糖，再用油炒制。把馅放入用澄面和生粉搓成粉团的皮，在蒸笼里蒸即成。豆沙包口感甜美而不腻。其材料只需中筋面粉2杯，甜豆沙1杯，泡打
发布时间：2019-10-08 点击次数：127
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生煎包、煎包、包子有什么不同吗？特色面点小编带您一起了解一下。1、定义不同生煎包：生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。煎包：煎包是由发酵面粉
发布时间：2019-09-11 点击次数：227
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湖北面点厂家为你进行山药的繁殖方法介绍：芦头繁殖法：多用块根上端有芽的一节作种，称为芦头。在头年冬季挖采薯蓣时选择颈短、粗壮、无分枝及无病虫害的块根，块根能在地下越冬。块根吸水力弱，切下后不久就要枯萎，喜稍湿润的环境。薯蓣要求地势向阳、背风
发布时间：2019-06-12 点击次数：139
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水调面团在调制时因水的温度不同，调制成面团的性质也有差异。主要是由于水温对面粉中所含的淀粉与蛋白质所起物理和化学变化及其相互作用的影响形成的。水的温度对淀粉有哪些影响？下面随特色面点小编一起看看吧。在不同水温的影响下，面粉中淀粉的糊化程度对
发布时间：2019-03-13 点击次数：569
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对于北方人来说，主要的主食就是面食了，而且常吃的面食就是馒头，几乎一日三餐都离不开，当然现在年轻人基本上都是在外边直接购买，对于老人们来说他们更喜欢自己在家做，这样对食材更加放心一些，而且做出来的也更加经济实惠，吃起来也更美味一些，但是无论
发布时间：2019-02-23 点击次数：135
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油条制法看起来简单，实际上还有多窍门，目前炸油条有两种方法：按照传统方式碱矾油条和用新工艺制成无矾油条。炸油条是比较讲究技术的。下锅后需用筷子不听搅动，直至熟透为止。否则油条不发。初学推荐用普通面粉，发的效果不是很好，但收缩性小，容易控制。
发布时间：2018-10-11 点击次数：353
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油炸油条一般放两天都没事,但注意要保存，那么油条可以放冰箱吗?油条可以放多久?下面就随特色面点小编一起来看看吧。油条可以放冰箱里面，但要用保鲜袋包好，以防水分流失。吃的时候拿出来放在锅里稍蒸一下，也可以用微波炉加热。如果喜欢吃脆脆的，还可以
发布时间：2018-10-11 点击次数：190
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想蒸出成功的包子，发面是至关重要的一步了，怎么才能把包子发得蓬松柔软呢?下面由湖北面点厂家小编给大家分享。1、酵母是使得面团发酵后产生二氧化碳，成品松软的关键；泡打粉可以增加发酵效果，有一种包子改良剂功能也是大同小异；食用碱起到中和酸味及增
发布时间：2018-08-09 点击次数：177
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生煎馒头简称生煎，是汉族传统小吃之一，大部分喜欢吃生煎的人，会习惯称"包子"为"馒头"，特色面点同时因面皮以不发酵的方法制作，生煎馒头因而得名。生煎馒头由面粉、肉为主料，配以葱、姜等辅料制作而成。特点
发布时间：2017-12-21 点击次数：357
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市面上有面粉和淀粉，那么其区别是什么？和特色面点的小编一起简单了解。性质：面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接碾磨成的粉末。淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液
发布时间：2017-03-15 点击次数：130
