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葱香银丝卷和我们普通的花卷，在很多的步骤上是非常相似的。那么葱香银丝卷是怎么制作的呢？酒店面点厂家把面发好以后改成长方形，在表面刷上食用油，然后把面皮对折，对折的地方也要刷上食用油。用刀把折好的面皮切成很细的条，把切好的细条展开，然后轻轻的拉长。放在油纸上面，绕成螺旋状就成了银丝小花卷儿，然后放入蒸锅蒸10分钟就可以了。接下来和小编一起了解具体步骤：
1.小葱洗净用厨房纸擦干水分，切碎，加入少许植物油和小苏打拌匀，待用。
2.将面粉、盐、糖先混合，酵母用水化开后加入到面粉中，揉成光滑的面团，静置2-3分钟。
3.将面团擀开成长方形，薄薄地刷上植物油，撒上椒盐，再撒上小葱，小葱只需要铺2/3的面积即可。
4.把空白的1/3向左边折过来，然后再把右边的面片向左叠过来。
5.捏紧收口后，把面片擀长，擀至长度约45cm左右。
6.去掉两头不整齐的部分，切成宽度6cm的等份。
7.取一块面片，切成若干均匀的细长条。捏紧接头的地方，将面条稍微抻长些。
8.用手捏住一头，像拧麻花一样开始拧转。
9.依次将面团卷好，放在蒸屉里进行发酵，发至2倍大。
面发好后放入适量的碱水和面，碱放的量要根据面的多少适量放。备注：碱放多花卷会黄，放少花卷不起，适中比较好，花卷又软，又白，口感好吃。
