制作馒头有哪些注意事项

发布日期：2021-06-25 00:00 来源：http://www.jiaxuankang.com 点击：

在制作馒头的时候有哪些注意事项呢？酒店面点厂家为大家分享一下，让你制作的时候能够得心应手。

酒店面点

发酵面条时，一定要把它送到时间，而且面团的嘴一定要面朝上(北方人通常不会把面团揉成馒头形状，这意味着面团的嘴应该朝下。每天的食物通常是白面，所以他们通常不加任何东西，只是有时在春节期间在白面上加枣子和花生。）放在抽屉上时不要碰下一剂，否则不会在笼子抽屉上“开花”，火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。

发酵粉在35~37℃煮沸℃ 和面粉混合。要软硬适中不粘手，轻揉，用湿布盖好发酵。大概需要2个小时。然后把面条放在砧板上，加入干面条揉匀，再揉一会。这个时候，就看你想吃什么了，可以加豆馅、肉和蔬菜或者其他东西，比如豆包、馒头、面包卷、糖三角。成型后，放置半小时左右。应特别注意锅炉内的蒸煮过程。必须是中温以上，锅炉内应使用冷水。如果火像往常一样是沸水，那肯定是死面团。高火烧开水的方法只适用于面肥发酵面。

不要用热水蒸。许多人喜欢用热水或沸水来蒸馒头，以为它会很快打开。这是不科学的。因为冷的馒头突然遇到了热的气体，所以表面粘结在一起，很容易做成馒头三明治。正确的方法是在锅中加入冷水，放入馒头，然后加热，使馒头受热均匀，柔软可口。

以上就是关于制作馒头时的注意事项了，喜欢吃馒头的你可以学习这些诀窍进行制作，让馒头变得更加美味。