红豆派产品的挑选及红豆选取总结

红豆派是以甜派皮、赤小豆为主要原料制成的一款甜品，那么怎么进行红豆派及原料红豆的挑选呢？下面和特色面点小编详细介绍

1、看标签：正规的预包装产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等，缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期，尽量选购生产日期比较新的产品。

2、看包装：好的预包装产品的包装要密封严密无外漏，无污物，美观，容易开封。

3、看外观：好的产品要求外形大小正常，色泽一致。没有变质现象。

4、闻气味：正常产品有明显的香气，香气自然，不会过于浓郁。气味过于浓香的可能是原料比较差或者添加香精的结果。

红豆选择技巧如下所示，有这几个要求：

根据颜色挑选

好的红豆颜色为正红色，不会特别鲜艳，也不会暗淡无光；那些颜色看起来非常鲜艳的红豆，大多都经过特殊的方式处理过。

根据味道挑选

新鲜的红豆闻起来有豆腥味，而存放时间较长的红豆就没有这种味道，如果红豆已经发霉了，闻起来就会有一股发霉的味道。

观察有无虫眼

质量好的红豆表面光滑没有瑕疵，如果购买红豆时，发现红豆的表面有虫眼，那么就不要购买了。

根据形状挑选

在选购红豆时，我们应该选择形状为卵圆形的红豆，因为这样的红豆才是好的红豆，不要挑选那些看起来干瘪的红豆。

观察红豆的完整度

好的红豆完整度非常高，几乎每一个颗粒都是完整的，很少有碎粒、烂粒；反观劣质的红豆就会发现其内有较多的碎粒、烂粒。

根据重量挑选

新鲜上市的红豆重量较重，我们可以抓起一把红豆感受它的重量，如果感觉红豆的重量很轻，那么就说明是陈年老豆。

看有无掉色

在手中抓起一把红豆，然后用力揉搓几下，如果是染色的红豆，就会发现手掌上会沾染上红豆的颜色。