制作金丝饼有哪些诀窍

为什么说金丝饼用料简单呢，因为它只用到面粉，白糖，酵母，水就可以啦，那为什么做起来难呢？那是因为它采用的是拉面的手法，一听拉面的手法很多人就望而却步，实际上，如果您多练习，则可以快速掌握要点。说了这么多，金饼是多么容易，让我们分享一下。

生产方式

1：在500克面粉中加入5克酵母粉，向面粉中少量加入260克冷水，边搅拌边加入，搅拌至无干燥表面，并形成光滑的面团，覆盖并苏醒十分钟。

2：面团醒好后，将100克糖揉在面团中，并使用交叉揉捏的方法使面团中的所有糖吸收。这个过程有点长，所以要耐心。将所有糖揉成面团后，您会发现面团变得很粘。目前不要添加面粉或油。

3：我们这时候可以用挎板，将黏在手上的面挎下来，面板上的面也是用挎板挎，然后两只手拿起面团，快速的摔打面团

4：这时候可以拉面条将面团折成两股。将两股面团夹在右手的食指和中指与无名指和中指之间。用左中指钩住面团的另一侧。沿相反方向扭转并向两侧拉动，然后将左手的面条放回去，放在右手的中指上，提起右手的中指的面团，拉出面条，撒上干面粉，以防止粘连，反复操作六个来回，然后将多余的干面粉扫掉。请在每根棍子上刷上油以防止粘附。

5：再次将上油的面丝放好，将其变成所需的大小，放入烤盘中，用油浸蘸解开的面条，将其长时间摩擦，将其包裹在金色丝绸蛋糕的边缘，然后放入放入烤箱，以160度上下火，烤25分钟。此温度和时间仅供参考，应根据您自己的烤箱的温度进行调整。

注意事项

1：面粉是中筋面粉。初次揉面团时，一定要把面揉匀揉透揉光滑，再进行醒面。

2：将糖揉入面团后，面团变得非常粘。不要添加面粉或油。用挎板挎然后摔打面团。

3：不会溜条的话可以一直采用摔打，上劲的手法，直到感觉面团很轻松就可拉很长，而且不断就可以了。

4：拉面条时，如果感觉有点拉难，可以停留30秒，让面条醒一会儿再拉，沿着面条拉，不要硬拉，以防断线。

5：刷上油以确保每个根部都涂有油以防止粘附。