煎生煎包要不要加水？怎么制作

如果你不擅长制作生煎包，那么在这一步你肯定会犯错误，生煎包是直接煎还是先煮？许多人会在这里犯错误，使生煎包的皮不柔软，事实上，真正的方法就是直接煎就可以了，不需要煮。

先和面，特色面点小编准备酵母并将其溶解在温水中，然后静置五分钟，准备一斤面粉，加上一点白糖和盐，然后把酵母水倒上，一边搅拌着，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在温暖处发酵三十分钟。

下一步，就是准备馅料了，准备半斤五花肉，把它切成肉酱并放在盆中，放上点姜末和葱花，黄酒，盐，生抽和胡椒粉，单向搅拌均匀，然后倒入少许清水，一边搅拌一边加，然后倒点芝麻油。

特色面点

取出发酵好的面团，洒上少许面粉，搓成条状，切成几块大小相等的面团，先拿一块面团，用手掌压成一个扁平的圆圈，然后用擀面杖卷成包子皮，在中间加入碎肉，包成包子的形状。

包好之后，醒十五分钟左右，当外形变平并且体积变大时，你可以开始煎了，把油放在锅里，用小火煎，然后加入一些水，盖上锅盖，把水烧干。当你听到滋滋的声音的时候，水就变干了，然后可以揭开锅盖，在锅底的空隙中加入一些油，将生煎包煎至金黄色。

在加水方面，还有一些技巧。炒菜时不要把水直接倒进锅里。先用油和火将包子煎熟，再倒入开水和油，比例为1:1，盖上锅盖3-5分钟。

生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜，一锅生煎大约130克的水即可，分两次加入，再次加水的同时候还要加少许油，这样生煎的底部特别酥脆。