湖北稼轩康农业发展股份有限公司
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面点成为一类以粮食、果品、鱼虾及根茎类蔬菜等为主要原料，以包捏技法等为主要手段，并利用馅及调味料加以组配，再经过熟制而成的色、香、味、形俱佳的食品。
面点是具有一定营养价值的方便食品，受到餐饮界的一致认可和推崇，不过如果想要做好后厨面点间的管理，却也是需要花费一番心思的。下面随湖北面点厂家小编一起看看该如何管理面点间吧。
面点间管理制度：
1、不使用不符合卫生标准的原材料。原料经检查人挑选，发霉、虫蛀、变质原料不用。
2、制作面点前应做好手、刀、案板、棍棒等清洗消毒工作。
3、馅蕊用多少加工多少，剩余馅蕊放入冰箱储存。
4、鲜蛋应清洗消毒，食品添加剂应按国家有关卫生标准中的规定使用。
5、加工用具、容器做到荤素、生熟分开，用后洗净，定位存放保洁。
6、成品放入洁净的食品专用出橱柜内，做到防蝇、防虫、防鼠。
7、工作结束后，刀、案板、和面机（面缸）等洗刷干净。
