金丝饼的家常做法

发布日期：2017-11-24 00:00 来源：http://www.jiaxuankang.com 点击：

烙饼——是北方人经常吃的主食之一，有多种制作方法，可以发面饼，千层饼，肉馅等，无论怎么做都比馒头更受喜爱。今天中午因家里米饭不够吃了，临时改为吃烙饼，以前做烙饼多是很传统的那种方法，卷好了擀薄烙熟就行了。自从来到好豆后，每次做饭前总要做出个花样来，就想到了烙金丝饼，不知道能否成功，也没太在刻意记录水的用量。可烙出来后，真的让自己也惊艳了，这饼的千丝万缕都透着酥香绵软，做出来的金丝饼不是一般的好吃。
先用一半的热水烫面，再加一半冷水，和成稍软的面团，盖保鲜膜醒半个小时。面团醒好后，擀成长方形面片。在面片上刷一层油,把面片对折起来。把面片切成七、八毫米宽的条，顶部不要切断。打开面片。把面片由下往上卷起，卷起卷儿。再从一端盘起。把收口放在底部，按成圆形。擀开成圆饼。锅烧热后，把饼放入锅中中火烙至两面上色。用手反复揉搓烙好的饼，搓出一条条丝。
注意事项:要用中火烙，烙制时间不可以太长，否则外皮容易酥掉，就搓不出丝来了。

做法：

1、面粉用温水揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

2、锅里放食用油、八角、葱段，炸出香味。精彩内容。

3、取一小碗面粉，把烧热的食用油倒入碗中，快速搅拌成油酥。

4、取一块醒好的面团放案板上。

5、擀开面团，尽量薄一点。

金丝饼