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石磨面粉随着时间的推移，在湖北面点厂家得到应用。其特点有：
1、石磨的低速低温研磨，不会破坏小麦中的营养物质，较大程度地保留了小麦中的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等各种营养物质，特别是胡萝卜素和维生素胆其它面粉的18倍。
2、它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂。
3、在煮面的时候，研磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。
