夏季面粉的储存和解决方法

发布日期：2017-02-15 00:00 来源：http://www.jiaxuankang.com 点击：

制作金丝饼等各类特色面点离不开面粉。那么，夏季面粉的储存和解决办法如何？和湖北面点厂家的小编一起简单了解。

一般面粉加工企业会在成品出厂前存放3～4周左右的时间，这是为了让面粉渡过后熟期，渡过后熟期的面粉白度会有很大改善，面粉的品质也会趋于稳定，对面粉上市销售很有利。但夏季雨水多，气温高，湿度大，对面粉的储藏很不利，面粉装在面袋里很容易吸潮结块，进而被微生物污染发生霉变，严重的还会生虫，所以，夏季是一年中保存面粉困难的时期。

我们可以通过减少堆垛层数、减短储存时间、缩短翻垛周期、增加垛间通风道等办法进行处理，夏季一般堆垛高度应控制在20层以下，不易过高，过高时易使下层面袋中面粉结块，翻垛周期应控制在15天以内；面粉从生产出来到使用的周期一般不要超过一个月，否则容易发生结块、霉变、生虫或出现异味现象。